https://slow-is-smooth.io/he/tags/pressure/Recent content in Pressure on שי אשרHugohe-ilSat, 17 Oct 2026 09:00:00 +0300https://slow-is-smooth.io/he/blog/why-a-pressure-cooker-cooks-faster/Sat, 17 Oct 2026 09:00:00 +0300https://slow-is-smooth.io/he/blog/why-a-pressure-cooker-cooks-faster/<p>שעועית שחורה, מושרית מהלילה, צריכה לבעבע בסיר פתוח שעה עד שעה וחצי עד שהיא נעשית רכה. בסיר לחץ היא מוכנה אחרי פחות מעשר דקות. קל לחשוב שהלחץ עצמו עושה את העבודה, שהוא דוחס את השעועית או דוחף לתוכה מים. אבל שעועית שמונחת על קרקעית של בריכה, בעומק עשרה מטרים, נמצאת כמעט באותו לחץ כמו בסיר, ואף אחד לא מצפה שתתבשל שם. הלחץ לא מבשל. כל מה שהוא עושה הוא למנוע מהמים לרתוח במאה מעלות, וכך הם ממשיכים להתחמם עד 120. וכאן ההפתעה: עשרים המעלות האלה לא מקצרות את הבישול בעשרים אחוז. הן מקצרות אותו פי תשעה.</p>https://slow-is-smooth.io/he/blog/why-the-jar-wont-open-and-the-freezer-door-sticks/Sat, 10 Oct 2026 09:00:00 +0300https://slow-is-smooth.io/he/blog/why-the-jar-wont-open-and-the-freezer-door-sticks/<p>הוצאתם משהו מהמקפיא, סגרתם את הדלת, ונזכרתם שלא לקחתם קרח. אתם מושכים בידית, והדלת לא זזה. אין בה מנעול ואין בה בריח, ובכל זאת היא מחזיקה כאילו מישהו תופס אותה מבפנים. אחרי דקה, בלי שעשיתם כלום, היא נפתחת בקלות. ובמקרר מחכה צנצנת ריבה שנפתחת רק אחרי מאבק, עם מגבת, עם מים חמים ועם כפית שמנסה להיכנס מתחת למכסה. בשני המקרים מחזיק אותו דבר בדיוק: האוויר שבחדר, שלוחץ מבחוץ על כל סנטימטר רבוע בכוח של קילוגרם בערך, כשמבפנים חסר משהו שילחץ בחזרה. על דלת של מקפיא ההפרש הזה יכול להגיע למאות ניוטונים, ובמקרה הקיצוני לארבעה אלפים, כמו משקל של יותר מ-400 קילוגרם. יצרנית מקפיאים גרמנית רשמה על זה פטנט.</p>https://slow-is-smooth.io/he/blog/a-hundred-metres-on-one-breath/Tue, 15 Sep 2026 08:00:00 +0300https://slow-is-smooth.io/he/blog/a-hundred-metres-on-one-breath/<p>צוללן צף על פני המים, מעל חבל שיורד אל תוך הכחול. הוא נושם נשימה אחרונה, מתהפך, ומתחיל לרדת. בעשרת המטרים הראשונים הוא חותר בכוח, ונדמה שהמים מנסים לדחוף אותו בחזרה החוצה. אחרי עשרים מטרים הוא מפסיק לחתור, מצמיד את הידיים לגוף, ופשוט נופל. בארבעים מטרים הריאות שלו תופסות חמישית מהנפח שהיה להן למעלה, והלב שלו פועם לאט. והקטע המסוכן ביותר בצלילה עוד לפניו: לא הקרקעית, אלא עשרת המטרים האחרונים, רגע לפני שהוא חוזר לאוויר. לפני שבעים שנה, חשבון פשוט לפי חוק בויל נראה כמו הוכחה שאדם לא יכול לצלול על נשימה אחת עמוק יותר משלושים או ארבעים מטרים, כי הריאות שלו יימעכו. היום צוללים עוברים מאה מטרים.</p>